KOLÁČ S TVAROHEM A MÁKEM
Jelikož ráno je s koláčem mnohem příjemnější, tak tentokrát naše oblíbená kombinace tvaroh a mák ♥
Suroviny na těsto:
- 240 g hladké špaldové mouky
- 80 g třtinového cukru ( rozmixovaného na moučkový cukr)
- 150 g másla
- 1 vejce
- 1/2 KL citronové kůry
- 1/2 KL skořice
- špetka soli
Suroviny na náplň- tvarohová:
- 250 g plnotučného tvarohu
- 2 vejce ( žloutek a bílek zvlášť)
- třtinový cukr ( rýžový sirup, med, sladěnka, jiný sirup...) dle chuti
Suroviny na náplň- maková:
- 100 g mletého máku
- 100 ml mléka
- 2 vejce ( žloutek a bílek zvlášť)
- 1 PL strouhanky
- třtinový cukr ( rýžový sirup, med, sladěnka, jiný sirup...) dle chuti
- 1 hrst směsi sekaných ořechů a rozinek- já použila mandle a jumbo rozinky tmavé a zlaté
Příprava:
Všechny suroviny na těsto smícháme a vypracujeme pevné těsto, to necháme minimálně půl hodiny v lednici odpočinout.
Formu o průměru cca 24 cm vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou, poté ji vyložíme těstem.
Pokud chceme těstem ozdobit i vrch koláče tak si musíme dát kousek těsta bokem.
Na makovou náplň si ohřejeme v rendlíku mléko, do něj přisypeme mák a necháme tak 2-3 minuty provařit (konzistence hodně husté kaše).
Odstavíme a vmícháme strouhanku, dle chuti osladíme a pokud chceme můžeme vmíchat směs oříšků a rozinek. Necháme zcela vychladnout.
Z bílků vyšleháme pevný sníh. Žloutky důkladně vmícháme do máku a poté opatrně vmícháme i sníh z bílků.
Pokud chceme těstem ozdobit i vrch koláče tak si musíme dát kousek těsta bokem.
Na makovou náplň si ohřejeme v rendlíku mléko, do něj přisypeme mák a necháme tak 2-3 minuty provařit (konzistence hodně husté kaše).
Odstavíme a vmícháme strouhanku, dle chuti osladíme a pokud chceme můžeme vmíchat směs oříšků a rozinek. Necháme zcela vychladnout.
Z bílků vyšleháme pevný sníh. Žloutky důkladně vmícháme do máku a poté opatrně vmícháme i sníh z bílků.
Na tvarohovou náplň si smícháme tvaroh se žloutkem, dle chuti můžeme přisladit, a poté vmícháme tuhý sníh z bílku.
Náplně naneseme na těsto a uhladíme- nejdříve makovou, poté tvarohovou.
Vrch koláče dozdobíme dle fantazie- z těsta můžeme vykrájet různé tvary, nebo třeba smotat růžičky, můžeme použít jablka,.... a nebo necháme vrch čistě tvarohový.
Koláč pečeme v předehřáté troubě na 170 °C přibližně 50 minut.
Koláč pečeme v předehřáté troubě na 170 °C přibližně 50 minut.
A teď už jen dobrou chuť :)
Vhodnost: od 2 let
- od 2 let zejména kvůli cukru, ořechům a máku, pokud bychom cukr nahradily vhodnějším sladidlem, vynechali mandle a dali jen kousek na ochutnání tak od 1.roku (pokud jsou všechny použité suroviny zavedené)
Žádné komentáře:
Okomentovat